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新亚欧大陆桥之法国美食

2019-06-09 13:32:59 | 来源: 网络

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众所周知法国是一个浪漫的国度,法国人有着 浪漫主义诗人色彩,通常情况下浪漫和美食是分不开的,法国菜肴是西餐中有地位的菜肴,是西方文化的一颗明珠。下面给大家介绍一下决不可错过的10道法国菜。

一、法国鹅肝

对于国人来说提到法国菜我们首先想到的应该就是法国鹅肝了吧。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露一起并列为“世界三大珍馐”。因鹅肝具有丰富的营养元素和特殊功效,使鹅肝称为补血养生的理想食品。吃的时候配上波尔多干红或甜白葡萄酒味道更美。

二、蜗牛

蜗牛也叫法国田螺,这是一道前菜,食材是勃艮地区葡萄园中的蜗牛为上乘。因为个头大、肉质紧密。法国蜗牛需要很长时间的烹调,加入大量黄油,大蒜等调味料一起烤制,芳香扑鼻,有的地区也有熬成汤的吃法。这道菜在中国有也很流行

三、法棍面包

在法国不管什么时候,大街小巷都能看到手里抱着法棍赶路的人。面板房刚出炉的法棍麦香扑鼻,外皮很硬,嚼起来很有韧劲,内芯却洁白柔软。

四、拿破仑千层酥

光从名字就可以判断出这是一种法国传统食品,几层酥皮和几层奶油叠合起来,顶上用白糖和巧克力做出的大理石纹理,好看又美味。

五、法国奶酪

拥有奶酪,就等于拥有幸福。法国奶酪闻名于世,种类繁多。可分新鲜柔软的、半硬的、赢得、蓝莓和烟熏五大类。通常食用奶酪时会搭配面板、干果和葡萄一起食用。

六:法国龙虾

龙虾在法餐中扮演的角色比较特殊,它是吉祥喜庆的象征,因此,只有在特别隆重的庆祝场合法国人才会大吃龙虾。吃龙虾时搭配的就的选择卢瓦尔地区出品的干白,以及一些波尔多地区生产的干白,这样会比较显得隆重。

七、白葡萄酒青口

白葡萄酒青口是贻贝的一种做法,把贻贝放在白葡萄酒清汤中煮熟,再加上青葱和香芹,吃时配上比利时啤酒或者白葡萄酒。

八、法式白汁烩小牛肉

白汁烩小牛肉是一道经典的法式菜肴。其中小牛肉或黄油都没有进行褐化,直接在清高汤或者水中煮出香味。通过加入奶油和蛋黄制成白汁沙司。

九、酥皮洋葱汤

酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”,酥皮洋葱汤刚出炉时,看起来外壳呈金黄色,与面包布丁非常类似。纽约时报的美食专家Amanda Hesser曾这样评价大:“这是我喝过的神奇,美味的汤”。

十:法式干煎鳎目鱼

鳎目鱼是法国本土诺曼底海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。鳎目鱼在法国虽然产量也不少,但因为其极为细致的肉质和其在法餐里的重要角色,这个鱼的价钱一直比较昂贵。但是味道也极其鲜美,鲜嫩无刺。

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