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淮安餐饮业遇用工荒人力成本过高是主因

2019-02-03 00:33:21 | 来源: 法律

淮安餐饮业遇用工荒人力成本过高是主因

近发现,淮安饭店竟有一大半在门口张贴着招工信息。一些固定光临某饭店的老主顾们也不难发现,店里的服务员是流水般地一在换一在。不管大酒楼也好,小饭店也好,似乎都正遭遇着招工难的问题。

人力成本大涨

史记龙虾店的老板告诉,去年他们饭店给传菜员开出的工资是900块/月,但是随着物价上涨,虽然他们已经陆续给员工们加过几次工资,可是服务员还是一个接一个辞职了,今年的服务员工资已经涨到1600元/月,就这样仍然是招不到人。

不少饭店似乎都正遭遇着这样的难题,一家小饭店的老板说,现在他店里的员工全是从乡下亲戚那里找来的家族工, 我们小饭店是小本经营,靠的就是物美价廉,但是现在通货膨胀得厉害,肉价、房租什么都涨了,但是店里的饭菜的价格却不敢涨太多,涨多了谁来啊!只能在人力上尽量省点钱。去年店里的两个服务员嫌钱少都走了,我只好去乡下找几个亲戚过来帮忙,自家人比较可信些,至少不会说走就走 。

工作辛苦待遇差

一家川菜馆的服务员说: 在餐馆当服务员是很辛苦的一件事,每天要跑来跑去非常累人,没有节假日不说,每天晚上都得11点左右才下班。一些大饭店的包厢服务员还好些,会有些开瓶费之类的小费,像我们这种传菜的就只能挣些死工资了,能找到更好的工作当然不会在这干了。 目前淮安餐饮业服务员的工资普遍在元之间,虽然较前两年有所提高,但仍属于低薪行业。

据了解,大部分在餐饮业工作的女性服务员都有着严重的危机感,一来服务员的发展前景不大,二来这个职业青春饭的成分较重,三来由于职业名称不好听,多多少少会影响女服务员们的婚恋问题,这些原因都使得她们努力去谋别的发展,一般稍有条件的女孩子都会选择收银员、营业员、美容美发等其他服务性行业。

劳动力流向大企业

淮安市劳保局劳动力资源开发科杨科长介绍,一方面,今年初淮安的各大工厂曾经遭遇用工荒的问题,为了解决招工难,不少企业都提高了用人待遇,政府还带着企业下乡采取上门招工的办法,吸收了大部分的农村和城市闲散劳动力;另一方面,淮安这几年兴建了很多大型商场、星级酒店和各种娱乐场所,招商引资来不少大型企业,占用了绝大部分的农村劳动力资源。

如众所周知的富士康和双汇,一年招工几万人,淮安本地的企业,如涟水的新芳杰服装厂,专为知名品牌做代工,都吸收了很多农村人口前去就业。 我们现在每周二和周五都会定期举行大型招聘会,另外劳动资源也开始对外开放。人力资源是有限的,大家都选择了去大型企业和工厂就业,餐饮业招工自然变难了 。杨科长说。 (来源:淮安)

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