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每日设计吃出好织味图

2018-10-28 11:53:18

每日设计 | 吃出好“织”味(图)

这家位于巴塞罗那、看起来如同一个织布作坊的餐厅主营秘鲁及日本菜式,几种不同饮食文化被有机地结合在了一起。 别看错了,这确实是一家餐厅,不是你以为的织布作坊。 这是位于西班牙巴塞罗那的一家餐厅,但却主营秘鲁及日本菜式。餐厅名“Pakta”在秘鲁语中是“联合”的意思,暗示着几种不同饮食文化将在这里被有机地结合在一起。这种联合还体现在设计风格上,Pakta 餐厅的老板特邀之前有过合作的 El Equipo Creativo 为室内设计出力,用带有浓郁秘鲁风格的明亮颜色包裹了整个空间,家具摆设方面则大量参考了传统日式酒馆的布局。 入口处的设计呼应了传统织布机的木板结构,它还兼具外卖窗口、隔断以及货柜的功能, 纺织业是秘鲁的一项支柱产业,传统的秘鲁织布机是木质的,各色纱线朝不同方向自由穿梭,于是设计师在这上面动起了脑筋。餐厅内部设计得像一台巨大的织布机,被五颜六色的纱线包裹起来,这些纱线如同室内墙壁的第二层肌肤,充当了屏风、窗帘及屋顶的装饰,不仅色彩搭配令人惊艳,而且让空间层次更加丰富,增加了一种韵律感。这些纱线是用棉花手工制作出的,质感粗糙,毫无华饰。彩色线条在光影的烘托下产生了一种神秘感,使不同功能区域之间的界限模糊化,构建了一个令人浮想联翩的用餐氛围。 五颜六色的纱线如同室内墙壁的第二层肌肤,充当了屏风、窗帘及屋顶的装饰,色彩搭配令人惊艳,让空间层次更加丰富。 由于 Pakta 的空间狭长,总面积只有 100 平方米,因此将空间利用率化就显得极为重要。餐厅被分成三个部分:入口处的吧台,由寿司台及散座组成的用餐区,以及开放式厨房。其中三维架构的吧台呼应了传统织布机的木板结构,它还兼具外卖窗口、隔断以及货柜的功能,用日式灯笼以及图形元素和几个随意摆放的小物件来迎接前来用餐的食客。穿过这个吧台之后可以进入用餐区,用餐区的主体是一个寿司台,由三段分开的“石块”组成,这些厚重而光滑的石板可以创造出一种特殊而多变的观感。里面的一个被照亮的区域便是餐厅的厨房,食客可以透过有着不同透明度的玻璃望进去,看到大厨们工作的场景,增加了一种活色生香的场面。 餐厅正面外观,所有木材均选自当地产的美洲橡木,保留了原有的小瑕疵和树节。 在餐厅的设计上,灯光向来是重头戏,因为室内光线的明暗很可能会影响用餐者的食欲。Pakta 餐厅灯光部分的设计与 BMLD 灯光设计公司合作完成,用裸露的灯泡营造出有序排列的点光源,让食客把目光集中在餐厅的菜品上。另外值得一说的是,Pakta 只采用产自本地的装饰材料,并且尽量不对这些材料做过多处理。比如吧台和餐桌所用的木头都是美洲橡木,上面还保留着原有的一些小瑕疵和树节,这使每一块木头都别具特色,。同样的,寿司台所采用的大理石来自西班牙 Novelda 的大理石产区,使用前故意不对其做抛光处理,保留上面的裂缝和条纹,使人联想起那些从采石场甄选出的石板。 与用餐区域的繁复设计相比,洗手间的设计则是简洁清爽的感觉。

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