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飞饼葡式蛋塔的做法

2019-05-14 18:24:39 | 来源: 教育

飞饼葡式蛋塔的材料飞饼10g蛋黄20g牛奶相克食品70g淡奶油70g糖15g 飞饼葡式蛋塔的做法图片步骤,怎样做飞饼葡式蛋塔好吃? 台面上铺1层薄面粉,将两张飞饼堆叠起来。

将堆叠的飞饼擀成像方形的面片,只要稍微擀1下就能够了。

然后把方形的面片卷起成圆筒状(可以卷紧1点)包上保鲜膜,放入冰箱冷藏10⑵0分钟。

取出圆筒,切成12等份。

取两个等份,叠起来,用手掌按扁。

用擀面杖擀成中间薄,4围厚的圆饼形,大小和塔模差不多。(擀饺子皮,要4围薄,中间厚我不在行,可是这个就对我专业啦)。

把塔皮放入塔模中,将塔皮整构成中间薄,边沿厚,并高出塔模。

制作塔馅,将牛奶、鲜奶油加糖混合,再加入打散的蛋黄液搅拌均匀,过筛备用。

烤箱先预热220度上下管,火准备好了,才将塔馅倒入塔模内,只能放8分满,放中下层25分钟。我的做法是,到几分钟,将上下管发热转为单下管发热,这样才不会烤糊了塔馅。

美食天下菜谱大全温馨提示:

做葡塔用专用的葡塔模。葡塔模比较深,我第1次用了1次性的蛋塔模,浅浅的。又放了很多馅料结果馅料都流出来了,浸湿了塔皮,而且粘在模具上。第2次用了菊花模,但菊花模比葡塔模要大,所以我只能做5个的分量。而且用菊花模侧面底部就看不到1层层的起酥了。个人感觉还是小苑子的内馅配方比较好吃,但那个方子比较麻烦还要事前煮制过。这个方子就很省事了。

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